감자수제비

                                                 

                               

                                                    제주에서 올라온 무공해 대지마감자...

                                                    자잘해서 삶아먹기 딱 좋은 크기인것 같아요.

                                                    수제비를 맹글어 멋었습니다요.

                                                    믹서에 윙 갈아버리면 수월하겠건만

                                                   그래도 팔뚝힘 올려 쓱쓱갈아야 맛은 더

                                                   좋다는것 아시지요~

                                                         갈은 감자 국물 건지 따로 분리하지 않고

                                                         기냥 사용합니다.

                                                         뭐 다 먹을것인데 색감이야 조금 못할지

                                                         모르겠지만요..

                                                         반으로 나눠서 한쪽에는 부추가루를 넣고

                                                         밀가루와 반죽했어요.

                                                         다른 한쪽은 밀가루만 넣고 반죽 했구요.

                                                         감자에서 나온 물기가 많아서 밀가루가 제법

                                                         들었습니다.

                                                         한꺼번에 많은 가루 넣지 말고 농도를 보아가며

                                                         넣어 줍니다.

                                                         여기에 소금을 조금만 넣어서 간이 들게 했어요.

 

                                                     반죽을 조금 무르게 했네요.

                                                     된것보다 이렇게 하니 훨씬 부드러워요~

                                                   같이 넣어줄 야채들입니다.

                                                   단호박 애기호박 노랑감자 파잎...

                                                  멸치육수낸것에 간장과 소금으로 간을 했으며

                                                  먼저 파를 제외한 야채넣어서 반죽을 뜯어 넣습니다.

                                                  요..요... 사진이 불량사진 ㅋㅋ

                          

                                             모두 익었다 싶을때 간도 맞추고

                                             파를 넣고 마무리하면 되죠.

                                             저는 항상 색감을 살리려고 익히는

                                             순서도 달리 합니다.

                                             오래 끓여도 될것 야물어 익는 시간이

                                             많이 필요로하는것 이런 순으로....

 

                                            수제비가 익으니 투명해졌어요.

                                            감자가 많이 들어가서 그렇겠지요~

                                            부추가루가 적게 들었나 봅니다.

                                            색감 표시가 많이 나지 않네요.

                                                                      이렇게 한끼 별미로 떼웁니다~